Cum să găsești și să angajezi cei mai buni manageri pentru restaurantul tău

Conducerea unui restaurant de succes nu este o sarcină ușoară. Trebuie să aveți un meniu grozav, o atmosferă confortabilă, un personal prietenos și o bază de clienți loiali. Dar, mai presus de toate, trebuie să ai un manager competent și de încredere, care să poată supraveghea operațiunile zilnice ale afacerii tale și să-i asigure creșterea și profitabilitatea.

Un manager este persoana care este responsabilă de angajarea, instruirea și supravegherea personalului, gestionarea inventarului și bugetul, relațiile cu furnizorii și clienții și aplicarea standardelor de calitate și siguranță. Managerul îți poate face sau sparge restaurantul, așa că trebuie să fii foarte atent și selectiv atunci când cauți unul.

Dar cum poți găsi și angaja cei mai buni manageri pentru restaurantul tău? Care sunt abilitățile și calitățile pe care ar trebui să le cauți? Cum îi poți atrage și reține? În acest articol, vom răspunde la aceste întrebări și vă vom oferi câteva sfaturi și sfaturi despre cum să găsiți și să angajați cei mai buni manageri pentru restaurantul dvs.

Definiți-vă așteptările și cerințele

Primul pas în găsirea și angajarea celor mai buni manageri pentru restaurantul dvs. este să vă definiți așteptările și cerințele. Trebuie să ai o idee clară despre ceea ce vrei de la managerul tău și ce le poți oferi în schimb. Trebuie să luați în considerare următoarele aspecte:

• Dimensiunea și tipul restaurantului dvs. Diferite tipuri de restaurante pot necesita niveluri diferite de management. De exemplu, un lanț de fast-food poate avea nevoie de o abordare mai structurată și standardizată, în timp ce o unitate de mese rafinate poate avea nevoie de una mai flexibilă și mai creativă.
• Rolul și responsabilitățile managerului dvs. Trebuie să specificați sarcinile și sarcinile pe care managerul dumneavoastră va trebui să le îndeplinească și scopurile și obiectivele pe care va trebui să le atingă. De asemenea, trebuie să definiți nivelul de autoritate și autonomie pe care managerul dumneavoastră îl va avea și canalele de raportare și comunicare pe care va trebui să le folosească.
• Abilitățile și calificările managerului dvs. Trebuie să determinați calificările minime și preferate pe care ar trebui să le aibă managerul dvs., cum ar fi educație, experiență, certificări și licențe. De asemenea, trebuie să identificați abilitățile și competențele pe care managerul dvs. ar trebui să le aibă, cum ar fi leadership, comunicare, rezolvare de probleme, luare a deciziilor și servicii pentru clienți.
• Compensația și beneficiile managerului dvs. Trebuie să decideți cât de mult sunteți dispus și capabil să plătiți managerul și ce fel de beneficii și stimulente le puteți oferi, cum ar fi bonusuri, comisioane, asigurări de sănătate, plan de pensie și concedii plătite. De asemenea, trebuie să luați în considerare rata de piață și concurența pentru managerii din zona și industria dvs.

Odată ce ți-ai definit așteptările și cerințele, trebuie să scrii o fișă detaliată și atractivă a postului, care să le rezumă și să evidențieze avantajele lucrului pentru restaurantul tău. Trebuie să folosiți un limbaj clar și concis și să evitați termenii vagi și nerealişti. De asemenea, trebuie să includeți un îndemn la acțiune care invită candidații să aplice pentru postul și le oferă informațiile și instrucțiunile necesare.

Căutați și selectați candidații

Următorul pas în găsirea și angajarea celor mai buni manageri pentru restaurantul dvs. este să căutați și să selectați candidații. Trebuie să utilizați diverse surse și metode pentru a ajunge la potențialii candidați și pentru a le atrage interesul. De asemenea, trebuie să utilizați instrumente și tehnici eficiente pentru a evalua adecvarea și potențialul lor. Trebuie să luați în considerare următoarele aspecte:

1. Surse și canale de recrutare . Trebuie să utilizați o combinație de surse și canale interne și externe pentru a găsi și recruta candidații. Sursele interne includ angajații, clienții și furnizorii dvs. actuali, care pot recomanda sau recomanda candidați din rețeaua lor. Sursele externe includ platforme offline și online, cum ar fi forumuri de locuri de muncă, rețelele sociale, ziare, reviste, site-uri web ale agențiilor de recrutare și asociații comerciale, unde vă puteți posta anunțul de angajare sau puteți căuta CV-uri.
2. Procesul de selecție și selecție . Trebuie să utilizați un proces structurat și consistent pentru a selecta și a selecta candidații. Trebuie să le revizuiți CV-urile și scrisorile de intenție, să le verificați referințele și antecedentele și să efectuați interviuri și teste. Trebuie să utilizați criterii și indicatori obiectivi și relevanți pentru a le evalua abilitățile și calificările, cum ar fi educația, experiența, realizările și personalitatea. De asemenea, trebuie să utilizați metode și formate multiple și diverse pentru a le evalua performanța și potențialul, cum ar fi interviuri telefonice, video sau în persoană, întrebări situaționale sau comportamentale, exerciții de joc de rol sau de simulare și teste de personalitate sau de aptitudini.
3. Sistem de feedback și comunicare . Trebuie să utilizați un sistem oportun și respectuos pentru a oferi feedback și a comunica cu candidații. Trebuie să le confirmați cererea, să le informați despre stadiul și rezultatul procesului și să le mulțumiți pentru interes și participare. De asemenea, trebuie să răspundeți la întrebările și preocupările lor, să le oferiți feedback constructiv și sincer și să-i invitați să ceară clarificări sau feedback.

Odată ce ați căutat și selectat candidații, trebuie să îi comparați și să îi contrastați și să îi selectați pe cei mai buni pentru etapa finală a procesului de angajare.

Faceți o ofertă și închideți afacerea

Ultimul pas în găsirea și angajarea celor mai buni manageri pentru restaurantul dvs. este să faceți o ofertă și să încheiați afacerea. Trebuie să utilizați o abordare persuasivă și profesională pentru a convinge candidații să vă accepte oferta și să se alăture echipei. De asemenea, trebuie să utilizați o procedură clară și formală pentru a finaliza acordul și a completa documentele. Trebuie să luați în considerare următoarele aspecte:

• Negocierea si prezentarea ofertei . Trebuie să negociați și să prezentați oferta într-un mod care să corespundă așteptărilor și nevoilor ambelor părți. Trebuie să evidențiați beneficiile și oportunitățile de a lucra pentru restaurantul dvs., cum ar fi salariul, bonusurile, avantajele, cultura și potențialul de creștere. De asemenea, trebuie să abordați preocupările și obiecțiile candidaților, cum ar fi volumul de muncă, programul, provocările și riscurile. Trebuie să folosiți un ton pozitiv și încrezător și să evitați presiunea sau manipularea candidaților.
• Acceptarea si confirmarea ofertei . Trebuie să obțineți acceptarea și confirmarea ofertei într-un mod care să asigure angajamentul și satisfacția ambelor părți. Trebuie să le cereți candidaților să semneze un contract scris care specifică termenii și condițiile angajării, cum ar fi data de începere, perioada de probă, responsabilitățile, așteptările și politicile. De asemenea, trebuie să oferiți candidaților informațiile și documentele necesare, cum ar fi manualul angajaților, formularele fiscale, formularele de asigurare și materialele de instruire.

Odată ce ai făcut o ofertă și ai încheiat afacerea, trebuie să-i întâmpini pe noii manageri și să-i integrezi în echipa ta.

Concluzie

Găsirea și angajarea celor mai buni manageri pentru restaurantul dvs. este o sarcină crucială și provocatoare care necesită o planificare și execuție atentă. Trebuie să vă definiți așteptările și cerințele, să căutați și să selectați candidații, să faceți o ofertă și să încheiați afacerea. Urmând acești pași și sfaturi, puteți găsi și angaja cei mai buni manageri pentru restaurantul dvs. și puteți asigura succesul și profitabilitatea acestuia.

Cu toate acestea, dacă nu ai timp să recrutezi personal pe cont propriu sau te îndoiești de abilitățile tale în acest domeniu, poți oricând să contactezi agențiile specializate (de exemplu, TheRestaurantZone.com) care se ocupă în mod special de recrutarea de personal pentru afacerea cu restaurante.