Cloudkitchens od koncepcji do kuchni w tygodniach - jak przyspiesza restaurację

Wielu aspirujących restauratorów spędza lata na doskonaleniu przepisów, doskonaleniu umiejętności kulinarnych i budowaniu fanów w mediach społecznościowych-tylko po to, by odkryć, że uruchomienie tradycyjnej restauracji jest drogim, wymagającym czasu. Od wzrostu czynszów na obszarach o dużym natężeniu ruchu po miesiące zezwoleń i procesu kontroli, bariery finansowe i logistyczne mogą przyćmić nawet najbardziej namiętne dążenie do doskonałości kulinarnej.

Jednak Cloudkitchens - całkowicie uznany za lidera na szybko rozwijającym się rynku kuchni duchów - zakłócił ten status quo, oferując bardziej usprawnioną drogę do dnia otwarcia. Model dostarczania firmy obniża koszty ogólne, obniża obowiązki i zapewnia krytyczną infrastrukturę bezpośrednio po wyjęciu z pudełka.

„Nie dostarczamy sprzętu do restauracji, ale dajemy Ci wszystko, co potrzebujesz, aby szybko gotować” - powiedział rzecznik Cloudkitchens. „Widzieliśmy, jak marki otwierają się i przechodzą zaledwie osiem tygodni. Porównując to ze standardowymi 12 miesięcy lub więcej, aby zabezpieczyć i odnawiać przestrzeń pełnometrażową-to dzień i dzień”.

Cloudkitchens przenosi restauracje do zupełnie nowego miejsca docelowego - gdzie panuje bezproblemowa dostawa, koszty są niskie, a zyski gwałtownie wzrosły. Wszyscy właściciele muszą zrobić gotować.

Rosnące globalne zjawisko

Kuchnie o duchach - czasem zwane ciemnymi kuchniami lub wirtualnymi kuchniami - szybko stają się podstawą branży na zawsze zmienioną przez sejsmiczne zmiany zachowań konsumenckich. Według ostatnich prognoz globalny rynek kuchni duchów został wyceniony na około 36,9 miliarda dolarów w 2023 r. I oczekuje się, że wzrośnie do 74,6 miliarda dolarów do 2030 r., Rośnie przy złożonej rocznej stopie wzrostu (CAGR) 10,6%. Ta trajektoria w górę podkreśla rosnące preferencje dla jadalni poza premizją, trend, który przyspieszył po 2020 r. I nie wykazuje oznak zanikania.

Cloudkitchens pojawił się jako kluczowy gracz na tym szybko rozwijającym się rynku. „Wcześnie zdaliśmy sobie sprawę, że tradycyjny model restauracji, z wysokimi kosztami ogólnymi i szeroko zakrojonymi potrzebami kadr, stał się znaczącą barierą zarówno dla uznanych marek, jak i nadchodzących przedsiębiorców”-powiedział rzecznik Cloudkitchens. „Kuchnie z duchów są naturalnym następnym krokiem dla wielu firm. A 2025 kształtuje się, aby być rokiem, w którym naprawdę stają się głównym nurtem”.

Chociaż koncepcja wirtualnych restauracji nie jest zupełnie nowa, Cloudkitchens doładowało go, dzięki czemu model jest bardziej dostępny niż kiedykolwiek.

Firma z siedzibą w Los Angeles zapewnia znaczną część krytycznej infrastruktury, której restauracja potrzebuje, aby zejść z ziemi. Każde z ich obiektów jest wyposażone w niezbędne rzeczy, takie jak woda, linie gazowe, podłąki elektryczne i wentylacja klasy przemysłowej. Bezpieczeństwo i konserwacja są częścią pakietu, uwalniając restauratorów od czasochłonnych zadań, takich jak naprawy obiektów i połączenia serwisowe. Operatorzy po prostu przynoszą swój sprzęt do gotowania - owiewki, płyty kuchenne, frytowniki - i ustawiają się w ciągu tygodni zamiast miesięcy.

„Zarządzamy obiektem, aby szefowie kuchni i przedsiębiorcy mogą skupić się na tym, co robią najlepiej: gotowanie” - powiedział rzecznik Cloudkitchens. „Cała biurokracja i ciężkie podnoszenie są obsługiwane po naszym końcu, aby ludzie mogli się uruchomić szybciej i z mniejszym ryzykiem”.

Technologia: krawędź Cloudkitchens

Skok do kuchni o duchach to nie tylko nieruchomości. Jak to widzi Cloudkitchens, technologia jest linijką sukcesu. Operatorzy mogą zarządzać wszystkimi zamówieniami dostaw z jednego tabletu, integrując się z wiodącymi platformami dostaw. Ten ujednolicony system zmniejsza zamieszanie, minimalizuje pominięte bilety i oferuje analizy w czasie rzeczywistym na temat sprzedaży, czasów zamówień szczytowych i optymalnych punktów cenowych.

„Dane to król” - powiedział rzecznik Cloudkitchens. „Jeśli zobaczysz, że twoje charakterystyczne danie z makaronem nie porusza się w czwartek wieczorem, możesz uruchomić promocję ograniczonego czasu tego samego wieczoru. Jeśli nowe danie się startuje, możesz zwiększyć jego obecność w menu cyfrowym lub dostosować ceny. Zwinność jest prawie niemożliwa do powtórzenia w tradycyjnym modelu restauracji, w którym możesz żonglować wieloma urządzeniami lub wykonywać zgadywanie”.

Logistyka, spełnienie i mniej bólu głowy

Zarządzanie przepływem kierowców dostawczych może być logistycznym koszmarem dla każdej restauracji, szczególnie takiej, która nie jest przeznaczona do przeniesienia o dużej objętości. Cloudkitchens rozwiązuje to, oferując zespoły na miejscu poświęcone spełnianiu i przekazywaniu zamówień. Kierowcy przybywają do jednego punktu odbioru, zapewniając gładszy przepływ pracy dla personelu z tyłu domu i ogólnie mniej chaosu.

„To korzyść, która często jest pomijana” - wyjaśnił rzecznik. „Bez tradycyjnego tłumu restauracje, nasze partnerskie restauracje mogą przeznaczyć większą uwagę na opakowania i kontrolę jakości. Każda minuta liczy się, jeśli chodzi o uzyskanie gorącego jedzenia dla klienta, więc zbudowaliśmy system, który priorytetowo traktuje szybkość i dokładność”.

Szybko skalowanie, rozszerzanie się strategicznie

Dla restauratorów spoglądających na wiele rynków Cloudkitchens oferuje skalowalną platformę. Zamiast budowania trzech lub czterech samodzielnych restauracji i rozpowszechniania zasobów cienkich, operatorzy mogą replikować udane koncepcje w różnych lokalizacjach Cloudkitchens. To pozwala im skorzystać z wielu baz klientów przy jednoczesnym zachowaniu spójności jakości żywności, tożsamości marki i ogólnej obsługi klienta.

„Niezależnie od tego, czy jesteś niezależnym szefem kuchni, który opracowuje jedną koncepcję, czy krajową sieć eksplorującą nowe terytoria, nasze obiekty mogą ci pomieścić” - powiedział rzecznik. „Widzieliśmy, jak operatorzy używają naszego modelu do całkowitego testowania nowych menu lub pilotażowych nowych marek, bez zwykłego ryzyka finansowego. To duży powód, dla którego jesteśmy przekonani, że 2025 będzie punktem zwrotnym: więcej marek będzie wirtualnie zwiększyć wzrost.”

Trzymanie się trendów konsumenckich

Oprócz szybkości i opłacalności Cloudkitchens postrzega kuchnie duchów jako kluczowy sposób na spełnienie ewoluujących gustów konsumentów. W szczególności młodsze pokolenia są wykorzystywane do odkrywania żywności za pośrednictwem mediów społecznościowych lub aplikacji dostawczych. Zamiast czekać, aż fizyczny sklep pojawi się w ich sąsiedztwie, chętnie wypróbują coś nowego, jeśli pojawi się w zalecanym kanale.

„Ten czynnik odkrywania jest ogromny” - powiedział rzecznik. „Bycie w wielu aplikacjach dostawczych oznacza, że ​​docierasz do ogromnej, gotowej publiczności. Jeśli twoje jedzenie jest doskonałe, a recenzje zaproponowane, słowo szybko się rozprzestrzeniają. Widzimy, że przedsiębiorcy budują rozpoznawanie marki w całości online, co było prawie niemożliwe zaledwie dziesięć lat temu”.

Twoje zaproszenie do rozpoczęcia gotowania

Cloudkitchens twierdzi, że dla każdego, kto na ogrodzeniu o uruchomieniu lub rozszerzeniu restauracji mówi, że czas jest teraz. Nacisk firmy na usprawnione działalność, strategiczne lokalizacje i zastrzeżona technologia pomaga przybyszom i weteranom nawigować w branży, w której liczy się każda minuta i każdy dolar. Ponieważ zachowania konsumentów jest bardzo popularne w kierunku dostawy, model Ghost Kitchen usuwa wiele tradycyjnych blokad dróg, jednocześnie oferując większą elastyczność i szybsze zwroty.

„Jeśli masz pasję do jedzenia i wizję marki, nigdy nie było lepszego czasu na rozpoczęcie” - powiedział rzecznik. „W Cloudkitchens radzimy sobie z ciężkim podnoszeniem po stronie obiektu, dzięki czemu możesz skoncentrować się na tym, co naprawdę ważne - tworzenie wyjątkowych posiłków i budowanie reputacji. Z miejsca, w którym stoimy, przyszłość jest niesamowicie jasna dla kulinarnych przedsiębiorców, i jesteśmy tutaj, aby pomóc im świecić”.

Scena jest przygotowana do renesansu kulinarnego, który priorytetuje wydajność, innowacje i zadowolenie klientów. A w centrum tego wszystkiego są Cloudkitchens - wskazujący drogę do przodu, jedno skwierczące płyty kuchenne jednocześnie.