2024 年餐厅技术趋势、工具和见解
已发表: 2024-04-15与大多数行业一样，食品和饮料行业目前正处于重大数字化转型的阵痛之中。 随着消费者偏好的转变和经济状况对利润率的挤压比以往任何时候都更紧，餐厅技术正在帮助服务企业保持敏捷——无论是通过餐厅 POS 系统减少浪费，还是通过第三方交付软件扩展到在线订单。
然而，由于节俭仍然是企业的首要任务，并且有如此多的新兴技术可供选择，因此了解哪些解决方案值得投资并不总是那么容易。 因此，如果您有意保障企业的未来，本指南汇总了 2024 年需要注意的最重要的餐厅技术趋势。
从数字菜单板到客户忠诚度软件，我们研究了企业正在使用哪些解决方案来克服逆境，以及阻碍企业进行投资的障碍。
在本指南中：
- 2024年食品饮料企业面临哪些挑战？
- 需要注意的 8 个餐厅技术趋势
- 结论：如何为您的业务选择正确的解决方案
- Tech.co 的研究方法
2024年食品饮料企业面临哪些挑战？
服务业每隔几年就会面临一系列新的挑战，但企业的弹性在 2024 年受到比以往任何时候都更大的考验。
由于通货膨胀率飙升给供应商带来压力，根据美国餐馆协会 (NRA) 的最新数据，97% 的企业报告食品成本上涨。 尽管许多餐厅都通过提高商品成本来应对，但这并不是所有人的可行选择——几乎一半的消费者减少了餐食等奢侈品的消费，转而选择负担得起的家庭烹饪选择。
疫情引发的“大洗牌”也引发了食品饮料行业的用工危机。 随着越来越多的员工从酒店业岗位辞职，NRA 还透露，尽管自助服务技术日益普及，但 45% 的餐厅经营者声称他们需要更多员工来满足消费者需求。
更重要的是，虽然场外订购选项正在帮助企业释放新的收入来源，但第三方佣金费用继续侵蚀企业利润，四分之一的企业为每个在线订单支付超过 20% 的佣金。
尽管面临这些挑战，企业主仍然保持乐观——部分原因是智能餐厅技术的普及。
以下是2024 年需要了解的八个主要餐厅技术趋势：
- POS 系统现在几乎无处不在
- 使用软件可以减少浪费
- 食品配送技术比以往任何时候都更受欢迎
- 数字菜单亭正在取代员工
- 忠诚度软件正在兴起
- 现金不再为王
- 二维码支付将继续存在
- 餐厅不愿在技术上投入巨资
1. POS 系统现在几乎无处不在
几十年来，POS 系统越来越受欢迎，为企业提供了一种简化的下订单、接受付款和简化一系列其他业务流程的方式。 因此，根据我们对 552 名食品和饮料专业人士的调查，它们现在成为服务企业最常用的技术也就不足为奇了。
具体来说，我们发现 75% 的酒店企业目前使用 POS 系统，另外 27% 的企业计划在未来 12 个月内升级其服务或切换到其他提供商。 紧随其后的是监控和安全系统，59% 的企业使用这些系统。
随着企业寻求利用经济高效的技术简化流程，使用Square POS等解决方案让您通过一个统一的仪表板管理订单、付款、检查库存等是理所当然的事情。 该技术的日益普及也表明了向统一业务管理方法的转变。
企业首先将 POS 系统视为订单和支付设备
值得注意的是，虽然 POS 系统是多功能的商业技术，但其内部支付处理功能仍然是第一大吸引力。 根据我们的数据，大多数 (54%) 的食品和饮料企业将高效的订单和支付处理视为使用 POS 系统的主要好处，而订单处理功能是第二个最理想的功能 (16%)。
随着越来越多的解决方案将其支付终端无缝集成到成熟的 POS 系统中，因此许多企业首先使用 POS 技术作为支付工具也就不足为奇了。
这种趋势在搜索数据中也得到了证明。 在分析搜索查询时，我们发现“POS”越来越多地与“支付终端”、“支付网关”和“移动支付”等术语一起搜索，这表明支付设备和传统 POS 系统之间的区别变得模糊。
综上所述，对于希望充分利用该技术的餐厅，我们建议使用全套 POS 功能，包括补货警报、客户忠诚度工具以及餐桌和员工规划。
2. 使用软件减少浪费
企业主计划在不影响标准的情况下削减成本的一种方法是采用技术来跟踪和减少库存浪费。
我们的研究发现，超过五分之一的餐厅 (21%) 计划在未来 12 个月内购买食品成本管理软件。 这使其成为企业希望添加到其名册中的最常见技术，紧随其后的是数字菜单亭和忠诚度计划软件。
食品成本管理软件为用户提供有关库存浪费水平的实时报告，因此您可以清楚地看到有多少餐只喂给了老鼠和浣熊。 该软件已被 40% 的酒店企业使用，但其采用率的不断上升清楚地表明了利率上升和充满挑战的宏观经济环境如何影响买家的意向。
3. 食品配送技术比以往任何时候都更受欢迎
尽管消费者偏好在 2020 年之前逐渐发生变化，但疫情迫使餐馆和快餐服务企业转向外卖和配送以维持生计，导致 DoorDash、GrubHub 等第三方配送应用程序快速增长优步外卖。
现在，即使有了面对面的就餐选择，送餐应用程序仍然比以往任何时候都更受欢迎，Statista 的研究显示，这些应用程序在 2023 年总共吸引了5390 万美国用户，而 2020 年为 4560 万用户。
在企业使用的所有第三方软件中，DoorDash 被证明是使用最广泛的，该食品订购和配送平台目前占据 66% 的市场份额，而排名第二的 Uber Eats（23%） ）。
送货服务现在非常受欢迎，任何值得喜马拉雅海盐的餐厅技术提供商都会支持并与这些应用程序集成。 Square 的餐厅 POS 套餐就是一个很好的例子，它使酒店企业可以轻松接受和履行在线送货订单以及优质的老式外卖订单。
4.数字菜单亭正在取代员工
自大流行以来，酒店业一直在应对劳动力危机，因为服务人员越来越多地选择在其他行业寻找工作。 因此，越来越多的快餐店和快餐休闲餐厅一直在利用数字信息亭来克服人员配备方面的挑战，而且预计其使用量只会不断增加。
根据 Tech.co 的调查，36% 的餐厅在过去 12 个月内购买了数字菜单亭，另有 20% 的餐厅计划在明年购买该技术。 这使得它们成为2024 年最受欢迎的新餐厅投资之一，仅次于食品成本管理软件。
随着许多自助点餐机被内置到经济实惠的 POS 系统中，毫不奇怪，它们被那些希望保持订单正常运转并同时释放员工时间的企业所采用。 尽管如此，美国推出这些产品的速度比其他经济体慢得多，亚太地区目前占据了大部分市场份额。
5. 忠诚度软件正在兴起
由于通货膨胀率飙升抑制了消费者支出，因此保留客户仍然是小型食品企业面临的主要难题。 为了解决这些问题，食品和饮料行业一直依赖客户忠诚度软件——一种通过奖励和后续优惠鼓励重复购买的服务。
我们的调查结果发现，虽然只有四分之一的企业使用该软件，但其中 65% 的企业在过去 12 个月内购买了该软件。 这些数字揭示了随着企业继续应对客流量的波动，而生活成本的增加使情况变得更糟，这项技术正在不断发展。
现在，许多 POS 系统都提供内部客户忠诚度功能，因此将客户忠诚度信息与更广泛的业务数据同步也变得快速而简单。 阅读我们的POS 功能完整指南，详细了解客户忠诚度功能以及其他可为您的餐厅带来好处的有用销售点功能。
6.现金不再为王
在美国，80% 的支付现在都是通过数字方式进行的，这一现实对于服务企业来说也不例外。 事实证明，数字支付比现金支付方式更方便、更安全，因此餐馆、快餐店和酒吧如此轻易地采用数字支付也就不足为奇了。
TouchBistro 的调查结果显示，移动支付等非接触式支付方式最近出现了最大的增长，到 2022 年，76% 的餐厅将采用数字支付方式。 然而，虽然数字支付的趋势是不可否认的，但大多数企业并不打算很快放弃现金提取。
由于对无现金未来的担忧，包括纽约、费城和旧金山在内的几个主要城市已经推出立法禁止完全无现金支付政策。 此外，56% 的美国人有时更喜欢用现金支付，因此接受实物投标仍然有明显的商业动机。
7.二维码支付将继续存在
疫情加速的另一个趋势是快速响应 (QR) 餐厅技术的发展。 数字支付方式让顾客可以使用移动设备扫描二维码从菜单中订购，完全无需工作人员干预。
通过实现非接触式就餐体验，该技术为整个 Covid-19 期间的企业提供了生命线。 然而，随着食品和饮料企业继续应对人员短缺的问题，支付软件仍然被严重依赖来减轻服务器的压力，PYMNT 的研究发现，过去两年该软件的使用量增加了 150% 。
据支付服务提供商 Cheqout 称，二维码技术还被发现可以帮助餐厅节省 30-50% 的劳动力成本，因此热衷于降低成本的企业很可能会继续采用二维码技术。
8. 餐厅不愿在技术上投入巨资
虽然餐厅技术继续有助于帮助食品和饮料企业克服重大挑战，但仍然存在一些采购障碍。 我们的调查发现，高昂的初始成本是阻碍企业主投资新解决方案的首要障碍，41% 的受访者因此限制支出。
对支出的担忧不断升级也导致软件升级缓慢。 具体来说，我们的研究结果表明，食品和饮料组织的软件升级速度比其他行业的企业慢 50%。
随着酒店业继续受到不断增长的批发成本和不断变化的消费者偏好的困扰，这种不愿投资新技术和现有技术的现象清楚地反映了行业特定的挑战。 它还强调了进行有针对性的战略采购的重要性，以促进长期成功。
如何为您的企业选择合适的餐厅技术
在考虑哪种解决方案最适合您的食品和饮料业务时，我们建议优先考虑可以为您提供最大长期投资回报 (ROI) 的选项。 无论是使用自助服务亭来降低劳动力成本，还是使用忠诚度软件来提高销售额，关注技术将如何帮助您完成业务是让您的业务面向未来的最佳方法之一。
如果高昂的前期成本阻碍您进行购买，那么选择即用即付解决方案（例如Square POS ）可能是最明智的做法。 作为餐厅技术行业的主要贡献者，Square 选择赞助撰写这篇关于餐厅趋势的文章，但我们也恰巧将 Square 独立评为小型企业的最佳 POS 系统，这是基于我们公正的研究方法。